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무 효능과 생무·익힌 무 차이｜소화·비타민C·기관지 건강에 도움될까?
겨울철 무국에 들어가는 무는 익히면 달고 부드러워지지만, 생무로 먹으면 아삭하고 살짝 매운맛이 납니다. 이처럼 조리법에 따라 달라지는 무를 두고 소화에 좋다거나 비타민 C와 기관지 건강에 도움이 된다는 이야기도 자주 듣습니다. 어떤 부분은 식품 성분으로 확인되지만, 치료 효과로까지 확대하면 정확하지 않습니다.짧게 답하면 무에는 비타민 C와 식이섬유가 있고, 생무에서 전분을 분해하는 아밀레이스의 활성이 관찰됩니다. 그러나 무를 먹는 것만으로 소화불량이 치료되거나 기침·기관지 질환이 좋아진다고 확정할 만한 사람 대상 근거는 충분하지 않습니다.핵심 요약무는 수분이 많고 비타민 C와 식이섬유를 포함하며, 아밀레이스의 전분 분해 활성은 식품 실험에서 확인되었습니다. 생무는 아삭함과 열에 민감한 성분을 활용하기 좋..
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